“家人愛吃太妃糖,所以我偶爾也會做一些給他們吃,跟外面賣的不同,我會新增巴旦木,可以給人補充更多的營養。其實太妃糖的做法也不難,跟雪花酥差不多,但是口感卻完全不一樣,太妃糖奶香十足,軟軟的又有嚼勁,不妨試試,沒有巴旦木也可以換成其他堅果哦!”
1、鍋中倒入除了巴坦木外的全部材料。
2、開中火煮開,煮開再轉小火,邊煮邊攪拌。(注意:不要過度攪拌,只要不粘底就可以)。
3、160度左右關火,(可以用探針式溫度計測試溫度)此時糖漿煮至深色,加入巴旦木快速混合均勻。
4、混合均勻即可。
5、烤盤鋪上油紙,攪拌後倒入糖,快速整形至平整(用刮刀)。
6、放涼後切成喜歡的大小即可。
我用的是不粘烤盤所以不鋪油紙都可以,如果是用普通的烤盤記得要鋪哦,不然會粘呢!