黃金雞蛋卷怎麼做|黃金雞蛋卷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金雞蛋卷的做法步驟

• 1、五花肉、雞蛋、幹香菇

• 2、鮮蝦仁

• 3、紫菜。（可以有做壽司的紫菜，因沒找到所以用以上紫菜代替了）

• 4、把鮮蝦仁切丁，然後用刀背用力壓碎。

• 5、把五花肉剁成肉碎，把香菇用清水泡發洗淨切成細丁。然後把肉碎、香菇丁、鮮仁放入容器內加以上調料拌勻備用。

• 6、把雞蛋放入碗中加少許鹽打成蛋液，平底鍋加油燒熱。然後倒入平底鍋中煎成蛋皮。

• 7、蛋皮煎好後放入切菜板上，等晾涼後把肉餡鋪上去壓緊點。再把紫菜鋪上去，如圖。注：不能鋪滿整個蛋皮，到時卷的時候，肉餡會擠出來的。

• 8、把它卷好。

• 9、放入鍋中蒸15-20分鐘，因為是肉餡所以蒸的時間要長點。

• 10、蒸好之後出鍋，改刀裝盤即可！

小竅門

1，可以用蒸鍋蒸，也可以蒸飯時放入電飯煲裡蒸。
2，買回來的鮮蝦，把它放入冰箱冷凍室，凍一小時左右，剝皮時很好剝．