黃金紫薯卷的做法 黃金紫薯卷--【附紫薯餡製作】 黃金紫薯卷怎麼做

“看到好多烘培達人跟著君之做了黃金棗泥卷，我也想做來著，正好家裡有紫薯，於是做了這黃金紫薯卷。
紫薯（學名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。
我做的紫薯餡，甜度正好，很適合家人的口味，外面賣的點心大多甜的膩人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金紫薯卷的做法步驟

• 1、紫薯餡材料。

• 2、紫薯放蒸鍋蒸熟，我用的是電壓力鍋。

• 3、蒸熟後，去皮，小心很燙哦。

• 4、用勺子搗成泥。

• 5、倒入平底鍋，加入小火翻炒。

• 6、加入植物油，繼續小火翻炒。

• 7、炒至紫薯泥黏稠成團狀，盛入容器，晾涼入冰箱冷藏。

• 8、黃金卷皮材料。

• 9、黃油軟化後加入糖粉攪拌。

• 10、加入高粉攪拌融合。

• 11、加入蛋液，攪勻。

• 12、揉成麵糰。

• 13、用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘。

• 14、將麵糰分成2份，搓成長條，用擀麵棍壓平，中間鋪上紫薯餡。

• 15、包緊收口，整成圓柱狀。

• 16、刷蛋液，撒白芝麻

• 17、切成等長的段，擺入烤盤。

• 18、烤箱180度預熱，放入中層烤25分鐘。