黃金南瓜肉卷怎麼做|黃金南瓜肉卷的做法

“過節時候家裡燉了個肘子，肘子很大吃起來也很膩，基本上沒怎麼動筷，於是我就把它凍起來了想包餡兒吃。前幾天蒸了菜卷子兒子很喜歡吃，網友評菜譜說要是把菜換成肉的就更香了，哈哈，雖然我不怎麼喜歡吃肉但家裡還有兩個肉食動物呢，於是就做了這個肉卷，用南瓜和的面，南瓜有點放多了，比上次蒸的還要黃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金南瓜肉卷的做法步驟

• 1、南瓜洗淨切小塊，放微波爐裡微熟，趁熱碾成泥

• 2、將南瓜泥和老面頭放進麵粉裡用清水和麵

• 3、麵糰和好後放在溫暖的地方餳發

• 4、麵糰發好了

• 5、用手指戳一個下不會彈

• 6、再用蘇打和麵鹼的水溶液中和麵團中的酸味，再放少許乾麵粉揉勻

• 7、揉成光滑麵糰後再進行第二次餳發

• 8、趁餳面的時間把熟肉剁碎，因為肉有鹹味就不用再放其他的調料了

• 9、將餳好的面擀成麵皮

• 10、再塗抹一層植物油

• 11、均勻的鋪滿肉碎

• 12、從一頭捲起

• 13、捲成長條狀

• 14、用刀切開

• 15、鍋中坐水，涼水入鍋

• 16、蓋蓋，大火上汽後轉中火蒸15-20分即可

小竅門

我用的是熟肉，如果是生的就要加調料像和餃子餡一樣，蒸制時間20分鐘就可以