黑米燒麥怎麼做|黑米燒麥的做法

“巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素，其中以錳鋅硒含量最高，高於正常黑米幾十倍，源於巴馬特殊的高地磁地理環境。
巴馬村是世界最為著名的“長壽之鄉”。巴馬土壤中含錳和鋅都很高，農作物通過吸收土壤裡的錳的鋅，儲藏在莖葉或果實裡，人又通過食物吸收而進入人體。因此，巴馬的百歲老人無心臟病和腦血栓，絕大多數都是無疾而終。
用巴馬黑米做出來的燒麥，嚼在嘴裡非常的Q彈粘糯，香味濃郁，特別好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑米燒麥的做法步驟

• 1、備好食材：巴馬黑米

• 2、黑米淘洗2遍後浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下適量的水煮飯，水量沒過黑米一點就可以了

• 3、電飯煲設定到米飯功能，開始煮飯

• 4、黑米飯煮好後最好再燜15分鐘左右，之後再用飯勺將其翻動一下備用

• 5、準備好肉末、胡蘿蔔碎、蔥花、薑末

• 6、起油鍋，油稍微有點熱後放入肉末，中小火煸炒變白後倒入料酒、蔥花和薑末

• 7、炒出香味後倒入鮮醬油、老抽和糖煸炒片刻

• 8、放入黑米飯

• 9、同時調入鹽，翻炒均勻

• 10、最後放入胡蘿蔔碎

• 11、炒勻後關火，盛入碗中備用

• 12、準備好麵粉和澄面

• 13、將麵粉和澄面倒入面盆中混合均勻，再倒入開水，同時用筷子不停的攪拌成絮狀

• 14、待不燙手時，再和成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，放置15到20分鐘

• 15、將鬆弛好的麵糰搓成長條，再切割成小劑子

• 16、取一個劑子先擀成圓形麵皮

• 17、再放到麵粉中，把皮的邊緣擀薄，擀出褶子

• 18、把餡料放在麵皮中間

• 19、用虎口慢慢收緊，上面像朵花似得就可以了

• 20、全部包好後放入蒸籠裡

• 21、蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸制10分鐘即可

• 22、取出後就可以趁熱吃啦，很香哦！

小竅門

1、加入澄面可以增加麵皮的透明度，如果沒有也可以不用放
2、如果自己不想做燒賣麵皮，可以買餃子皮，再稍微擀薄點就可以了
3、餡料都是熟的，所以不需要蒸制時間過長