“週六的早上好耐心蒸了紫白兩色糯米，配上上好的香菇、山藥和臘肉調餡，包了一鍋饞了已久的糯米臘肉燒麥，剩餘的餡還包了一鍋發麵包子。就著豆漿，孩兒她爹吃了五個燒麥，我也幹掉了四個，不得不說的餡的味道超級好，清新不膩。
買紫糯米的時候，就一直想著要蒸臘肉飯，每次看到它，就覺得最好搭檔非臘肉莫屬。今天這款燒麥總算了卻我的一樁心事，過程中記錄下了圖片，又可以讓我劃拉一篇菜譜出來了，可謂是一舉三得。😁
獨樂樂不如眾樂樂，分享是善意，也是美德。春天的快樂，就是這麼簡單。”
1、紫糯米洗淨。
2、泡一宿。
3、白糯米洗淨，泡一宿。
4、瀝水。
5、瀝水。
6、放入蒸鍋。
7、大火燒開上汽後，轉中火蒸40分鐘，關火稍放涼備用。
8、幹香菇用清水泡開。
9、去蒂，洗淨。
10、切碎。
11、山藥去皮。
12、切碎。
13、臘肉洗淨，提前煮好，筷子能扎透就可。
14、切成小丁。
15、蔥花切碎。
16、切好的香菇、山藥、臘肉丁。
17、紫糯米、白糯米、香菇、山藥放盆裡，放入鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油、白胡椒粉、雞精、香油和勻後，再加入臘肉丁。
18、加入蔥花，和勻。
19、和好的餡料。
20、麵粉，一半倒入開水燙麵，一半用溫水調面，然後揉成麵糰。
21、醒10分鐘後再揉成光滑的麵糰。
22、分割成大小合適的劑子，擀成薄一點的皮。
23、取一張放手上窩好。
24、用竹片填入適量的餡，壓實。
25、用虎口把口子收攏，一邊收，一邊用竹片往下壓著餡料，口收好以後，用手翻出燒麥的花邊。
26、包好的燒麥。
27、放入蒸鍋裡。
28、蓋上鍋蓋，大火燒開上汽後，轉中大火，蒸15分鐘。
29、蒸好的燒麥。
30、成品。
31、成品。
32、我咬了一口，裡面的餡料，香而不膩，非常好吃。
33、成品。
千里飄香谷
