蝦仁麥中“賣”怎麼做|蝦仁麥中“賣”的做法

“吃過肉餡的燒賣也吃過糯米的，今天改作一次雜糧的，就用二麥試試，沒想到超乎想象的好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁麥中“賣”的做法步驟

• 1、備好所用食材（胡蘿蔔切丁，燕麥和喬麥洗淨後上鍋蒸十五分鐘，活蝦去除殼和蝦線後用葡萄酒和鹽拌勻放入冰箱半小時，姜切末）；

• 2、.起油鍋（到入二茶勺油），中火翻炒胡蘿蔔丁五分鐘後關火；

• 3、將蒸好的二麥，薑末，雞蛋，鹽（2/3）一同放入鍋內攪拌;

• 4、拌好的餡料。

• 5、包燒賣時先將餡料放在餃皮中心然後再放蝦仁，上鍋蒸十二分鐘即可；

• 6、新鮮出爐了。

小竅門

1.餃皮買的邊太厚,所以要用擀麵杖擀薄些；
2.葡萄酒是自家釀的（醇香），沒有也可以用料酒代替；
3.製作蝦仁時需用手抓捏以使蝦仁入味，用鹽（1/3茶勺）；
4.因為包燒賣的手法已經有大量的介紹，這裡就不再詳細說明。
5.用燕麥和喬麥包的燒賣吃起來很有QQ的感覺。