關於麥中的知識

“吃過肉餡的燒賣也吃過糯米的，今天改作一次雜糧的，就用二麥試試，沒想到超乎想象的好吃。”食材明細主料蝦仁（三十隻）燕麥（200克）喬麥（200克）餃皮（三十張）輔料胡羅卜（半根）雞蛋（一枚）配料植物油（二茶勺...

相信很多朋友在早餐的準備上有著較大的時間限制，怎麼即快速又便捷的準備出營養又美味的早餐，會成為廣大朋友的困擾。那這時麥片就發揮著巨大的作用，麥片不僅有營養，而且還更好的填飽肚子，但...

“黑芝麻加上全麥。孟老師的圓柱形土司麵包。沒有圓柱土司盒，方土司也是一樣。形狀而已，並不影響口味。全麥與黑芝麻，都被歸於養生食材。喜歡黑芝麻等人不少，喜歡全麥的人卻不多。全麥口感...

“在積分商城兌換了《孟老師的100道麵包》，非常喜歡，每天認真學習其中的各種知識，對面包有了一個全新的認識。以前做麵包，只是重視各種材料的準備、各個步驟的完成，以及成品的摸樣和口感，卻...

“這個是我做的第二個黑全麥吐司食譜，是因為真的非常喜歡這種天然麥香的原味吐司，不過這次用的是玉米油，低脂更健康，多吃沒負擔。這次的全麥吐司配方也跟上次的全麥稍微不同，這個含雞蛋，所以...

“孟老師的全麥吐司，存了很久的心思。卻一直耽於麵包機。麵包機麵包，確實很便利，它不需要大多的關照。而手工麵包卻要合理安排時間片段，以便在恰當的時候給予它適當的照料。尤其是中種和湯...

隨著經濟建設的全面落實，大家的生活水平也是節節高，現在大家不關注的點，不光光是滿足口腹之慾，更多的關注起來健康養生的問題。在吃什麼的問題上，更是返璞歸真，越來越多的年輕人還是回過頭來...

“喜歡全麥麵包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麵包。早上出門前揉個全麥中種麵糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麵糰的材料放入，繼續接下來的揉麵、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去...

自古民以食為天，再厲害的人都離不開美食的誘惑，尤其是色香味俱全的中餐，經濟大環境不景氣的前提下，大家都希望自己的投資或加盟，，那麼飲食業算是一個相當明智的選擇。尤其是行業中的領軍品牌...

“中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。”食材明細主料中種材料高粉（240g）全麥粉（60g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（95g）淡奶油（80g）雞蛋液（20g）玉米油（10g）輔料雞蛋液（25g）...

餐飲提問：麥當勞中國區加盟店多不多Abby6669回答：不是特別多，中國現在市場上的肯德基店面要多很多的，肯德基在中國做的宣傳要比麥當勞好很多吧！...

食材明細主料酥皮；普通麵粉（1750克）溶化豬油（450克）滾燙開水（半瓶左右）輔料蔥油餡；麵粉（1000克）白糖（500克）香蔥（500克）鹽（63克）溶化豬油（500克）鹹甜（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麥餅的做法步驟1、1，先做...

食材明細中種麵糰帶麩皮全麥麵粉（130克）高粉（85克）酵母（4克）主麵糰葡萄乾（適量）糖（30克）鹽（1小匙）奶粉（10克）黃油（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）中種全麥麥穗包的做法步驟1、將中種材料全部...

“每100克小麥麩的營養成分:能量220千卡蛋白質15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纖維31.3克維生素A20微克胡蘿蔔素120微克硫胺素0.3毫克核黃素0.3毫克煙酸12.5毫克維生素E4.47毫克鈣2...

“好久沒做麵包了，過年從老家帶回了好多面食，早餐淨吃那些了，有點膩了，換換口味吧，做了個全麥土司，早晨切片夾上煎雞蛋生菜抹上果醬。。。兒子很喜歡吃這口，而且不油膩比吃油炸的食品健康多了...

山西。藜麥是藜科藜屬植物，別名印第安麥、灰米、金谷子、藜谷等，原產南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、祕魯等中高海拔山區，具有耐旱、耐寒等特點。藜麥的用途廣泛，可以用於製作主食、菜餚、湯...

我們瞭解到：曾經的“毒奶粉”事件讓我們膽戰心驚，很多寶媽們在選購奶粉時，更是左思右慮，精挑細選。如今，出現了麥片有致癌可能性的說法，更是讓人們不寒而慄，想想曾經喝過的麥片，不禁有點害怕起...

“方子是兩個吐司量，新增31%佔比的全麥粗粉雖然能夠輕鬆出膜，但烘烤時漲發力量不足，發酵好的樣子就是烘烤後的樣子，所見所得。新增核桃仁與黑加侖使口感更豐富。天熱時用冰牛奶，夏天應適當...

食材明細主料高筋麵粉（200克）全麥粉（50克）細砂糖（30克）酵母（1小勺）牛奶（70克）鹽（3克）雞蛋（30克）水（70克）黃油（20克）豆沙餡（適量）其他（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）高階（難度）中種全麥紅豆麵包的做法步驟1、將中種麵糰...

“完全全麥，不搭一點高筋粉。從來沒揉過純全麥粉。未揉之前，各種猜測：會不會不容易出筋？會不會出筋很慢？。。。甚至計劃見勢不妙，即刻移交面包機。。。試了才知道，其實沒那麼難。照樣十分鐘出...

餐飲提問：中式快餐加盟麥飯堂！你叫。。忘記了回答：真是特色快餐，最喜歡那家的雞肉飯了~...

食材明細主料中種材料：高粉（350克）即發乾酵母（4克）水（226克）輔料主麵糰材料：全麥粉（150克）浸泡用水（126克）細砂糖（30克）食鹽（8克）奶粉（10克）黃油（32克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）全麥吐司的做法步驟...

“再次用米酒做酵種，做一個無糖燕麥麵包。這是一款非常健康的麵包。口感雖然沒有白土司鬆軟，但也還是比較鬆軟的，有燕麥的顆粒感，口感更加豐富，關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉（350...

“好久沒有做麵包，這個方子做出來很棒呢。烤箱溫度烤出來的顏色也很好，就是我把蛋液涮多少了吧。不過，總體很好。中種食材：高筋麵粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克，清水50ML，酵母粉1/2小...

提到中式漢堡很多人一開始就想到肉夾饃，覺得如此原汁原味太美味了，但是肉夾饃卻沒能像漢堡一樣遍地開花，反而是經過口味調整的漢堡如今在中國獨樹一幟。經過改造的中式漢堡以中國人餐飲習...