“喜歡喝早茶的廣東人，假期出去湊熱鬧不如在家自己做好吃的燒賣吧~第一次髮菜譜，名字取得好像很牛逼哄哄其實俗氣點就是香菇蝦仁雲耳豬肉燒賣，哈哈哈有夠俗氣，因為是自制的燒賣皮，加了煮湯圓用的紫薯汁來做的，所以有點粉紫粉紫的，其實都是胡亂做出來的，皮還是自己用手按不是用擀麵棍擀的，因為我實在不會用....還有個蒸籠，買回來那麼久還是第一次用，哈哈哈哈還是不羅嗦了步驟其實很簡單看了就會，也不需要什麼技巧~
材料裡放了雲耳和香菇，這兩種食材都是我的摯愛！至於它們的功效我也就不用去百度複製貼上了哈哈，特別是雲耳，其實也就是黑木耳的一個品種，便祕吃最好了，把腸胃清清清乾淨！而蒜苗的香氣更是不用說了~~
其實這個餡兒像餃子餡多點...只是我包成燒賣更方便..哈哈懶人沒辦法”
1、先將麵粉、澄粉(小麥澱粉)，加煮熟的紫薯汁揉成光滑麵糰，放一邊蓋上保鮮膜餳半小時，接下來就可以準備餡料了（粉的多少沒有特別去試驗，是我自己一邊揉麵團一邊加的）
2、豬肉用攪拌機打成豬肉糜，加香油、少許鹽、糖、生抽、雞粉稍微醃一下，因為用料理機打的肉糜所以特別細好像雪糕一樣，哈哈哈哈
3、蝦仁我加了一些些酒去腥味
4、香菇和雲耳用溫水泡發後，去蒂切碎
5、蒜苗用攪拌機打碎，直接切也可以~我比較懶，哈哈
6、所有材料準備好後就可以全部倒在一起攪拌啦~~~然後可以再適當新增鹽啊糖啊什麼的調一調味
7、把麵糰分成一個個小劑子，然後分別搓圓按扁，用擀麵棍擀成外薄內厚的皮（我是自己用手按出來滴...）
8、將麵皮放手心，加適量的餡兒，直接手心一收就ok啦，做燒賣的話多一點餡兒也沒關係~滿滿溢位來的餡兒看起來更有食慾~
9、包好一個個多可愛喲，粉嫩粉嫩的（旁邊的餃子可以忽略）
10、來個特寫，鮮豔欲滴的蝦仁兒啊~~那個誘惑啊~~~~搞定以後上鍋蒸就ok了~蒸的時間半小時左右
11、熟了以後蝦仁縮水了，不開心嗷嗷嗷
12、看一看還是不錯滴，嘿嘿，雖然不難但是很考驗耐心啊啊啊啊....
13、最後上一張紫薯糖水煮的香芋湯圓~~啊啊啊啊倍兒好吃啊~
千里飄香谷
