“鹹鮮,外酥裡嫩。可幹吃,蒸食,熬菜。香😋”
1、雞,讓店家剁小塊,清水洗淨控水。
2、適量料酒,花椒,姜蔥,乾紅辣椒,鹽。
3、抓勻醃兩三個小時。
4、適量麵粉,鹽(醃時已放一部分,此處適量),自制花椒粉,雞蛋。
5、適量清水,一點食用油。
6、攪成稠麵糊。
7、醃好的雞塊放入。
8、均勻裹上面糊。
9、鍋內油燒六成熱。
10、雞塊放入,先炸定型(油溫過低,易脫糊),轉小火炸制。
11、炸至金黃。
12、撈出控油。
13、成品。
14、成品。