扁肉的做法 家鄉小吃——扁肉 扁肉怎麼做

“第一次做這個家鄉小吃——扁肉。
在福建福州地區，我們那裡都稱呼它“扁肉”，後來知道它還有好多名字：扁食、餛飩、抄手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扁肉的做法步驟

• 1、材料：扁肉皮、鮮肉、紫菜湯包。

• 2、把鮮肉洗乾淨，剁成泥備用。

• 3、肉泥放碗中加入鹽、少量味精以及一點胡椒粉。

• 4、將鮮肉泥攪拌均勻備用。

• 5、調好的肉餡放到麵皮中間。

• 6、如圖將麵皮對摺。

• 7、從兩邊往中間慢慢捏緊包好。

• 8、包好的扁肉。

• 9、鍋中燒開水後，放入包好的扁肉。

• 10、待扁肉浮起，表皮顏色變透明就熟了，出鍋。

• 11、鍋中燒水，把紫菜湯包開啟放入，煮開。

• 12、把燒好的紫菜湯衝入煮好的扁肉中即可。