“扁豆角有的地方管他叫“豬耳朵”扁豆,這種扁豆角,無論單獨清炒、還是焯熟涼拌,都是很符合人們的口味哦!
在電視上看到一位大廚,在教大家做這道扁豆角釀肉,學著做了,味道確實很不錯哦!”
1、先調拌肉餡,在肉餡中加入香菇碎、食鹽、雞精、料酒、生抽、蔥薑末、食用油拌勻;
2、將扁豆角摘去兩邊的老筋;
3、將扁豆角沿著一邊剖開,撒上幹澱粉;
4、往扁豆角里塞上肉餡;
5、將塞好肉餡的扁豆角放油鍋裡炸至略上色取出;將剩油倒出,將扁豆角放回鍋裡,加入少許熱水、蠔油、生抽燉煮片刻,將扁豆角碼盤,剩餘的湯汁勾薄芡汁,淋在扁豆角上,即可。