“很喜歡臘肉的味道,並且臘肉可以和很多的食材搭配烹製出美味佳餚,即使來了客人,烹製一道臘味的菜餚,也是不錯的。這道“臘肉扁豆”就是選擇了嫩扁豆和臘肉烹製而成。”
1、主輔料:臘肉、扁豆
2、把臘肉切片。
3、鍋燒開水,加少許鹽、油,放入摘洗乾淨的扁豆汆燙。
4、燙至扁豆斷生,撈出過冷水。
5、熱油,炒香蔥花。
6、放入臘肉。
7、煸炒均勻。
8、放入瀝乾水分的扁豆。
9、加適量的生抽。
10、翻炒後加鹽、味精調味。
11、旺火快速翻炒,炒勻即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌。
1、扁豆一定要熟透才可以食用。
2、臘肉炒至變色、吐油即可。