“清明前後便是艾草的季節,買來的艾草炒蛋吃,做湯,或者做成我最喜歡的艾草青團。艾草青團在廣東客家也叫艾粄,也是傳統的小吃之一,一般有芝麻花生糖餡,但是我這次做的豆沙餡的,也很好吃哦😋。
淡淡的青草香氣,一口軟軟糯糯的咬下去,還有清甜的豆沙,真的是春天的感覺。
ps:在做的時候忘記多拍一點照片了,所以比較粗略,但是步驟大概是這樣。”
3、撈出艾草段,加一勺煮艾草的水,放入打汁機攪打成汁。
7、揉成麵糰(艾草汁依據情況加,麵糰最後光滑不粘手即可)。
8、揪成大小均勻的劑子,包入豆沙餡,揉成自己喜歡的形狀。
9、最後上鍋大火蒸制20分鐘。
10、再來一盤,一般來說一斤糯米粉可以做20多個。
🌟打汁的時候可以不用打的過細,留一點點纖維可以增強口感哦。
🌟在做形狀的時候一定要快一點,麵糰容易乾裂。
🌟沒有攪打機的,可以切碎用紗布過濾。