端午就要到了。艾草也是在端午比較常見的一種植物。而艾草糕，是一種用艾蒿嫩葉和水磨糯米粉揉合成團，再用花生仁、芝麻和白砂糖做餡而成製作的食品。它還可以預防和治療感冒。今天就來教大家如何製作一道端午的豆沙艾草糕，香甜軟糯，香氣怡人。
主料
紅豆 ：125輔料
油 ：適量具體步驟
紅豆清洗後加清水a, 煮至紅豆軟爛漲發；
熟紅豆加清水b入破壁機攪打至細膩泥狀；
紅豆泥加油a和白糖，在鍋裡小火不斷翻炒，炒至呈固態即為紅豆沙餡
新鮮艾草用水煮沸後瀝乾水擠壓成焯水艾草，再加清水c 入破壁機攪打成碧綠色糊狀；
取125克的艾草糊，與糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子攪拌，再用手揉成均勻粉團
豆沙餡分別揉成20克小圓球，艾草粉團分別取50克揉成團後壓扁，捏成中間厚四周薄的餅皮
用餅皮將豆沙球包裹起來，揉圓後，塞入模具，壓平，扣出。依次做好
艾草糕下層墊油紙，入鍋蒸15分鐘即成
千里飄香谷
