艾草青團如何做簡單又美味|家庭版

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮艾草洗乾淨，取嫩芽嫩葉

2.開水加小蘇打，燙軟艾草，立刻撈到冷水裡防止發黑。

3.艾草加一點水料理機打泥。

4.稱取粉類和糖。

5.與艾草泥揉成不黏手團。如果太乾就加點水，太溼就兌點粉

6.紅豆沙搓團，揪下一坨艾草團劑子，包入豆沙，推包成糰子。

7.全部包好準備蒸。

8.蒸鍋裡刷豬油，放入團子，大火20分鐘。

9.出鍋冷卻後刷點豬油防粘，取出，趁熱吃。

烹飪技巧

艾草放久了發黑，所以燙過以後一定要撈進冷水裡，另外青團第二天肯定就又綠色變墨綠了，味道不變。如果不想吃到纖維，可以將艾草加水打泥，然後過濾去掉草泥，留下綠色汁液來和麵。