豆沙青團的做法 #春日應季美食#豆沙青團 豆沙青團怎麼做

“春季裡艾草鮮嫩，每年不可錯的美食就是青團，豆沙艾草青團，用這個方法制作涼後不硬，喜歡就試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙青團的做法步驟

• 1、（用量可按倍量增加）將所有食材混合之後，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘或半小時，上鍋蒸30分鐘。蒸15分鐘後取出攪拌一次後蓋起保鮮膜繼續蒸15分鐘。

• 2、艾草120克，開水鍋中加入少許玉米油，少許小蘇打，焯至變色滾一滾就可撈出，大約10秒鐘左右。加入小蘇打，可保持艾草色澤更鮮亮。將焯水後的艾草過冷水，放到破壁機中攪拌，過篩，或用紗布過濾，取艾草泥。

• 3、艾草泥加入到蒸熟後的麵糰中，揉搓均勻，艾草泥不用擠得太乾，蒸後的麵糰比較燙手，可放涼一會再揉。

• 4、取一個麵糰，擀開，放上豆沙收口即可食用了。

• 5、準備好保鮮膜，包好之後，用保鮮膜包起來，可以冷藏儲存，食用也方便。

小竅門

麵糰可以冷藏後更容易操作；艾草焯水時加小蘇打和食用油保持翠綠。