青團(艾草青團)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米粉，粘米粉，澄粉，混合在一起！糯米粉與粘米粉比例可調，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多Q彈。

2. 艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右(稍稍燙手即可)攪拌均勻。

3. 倒入白糖(可根據自家的喜好加或者減糖量)，攪拌使其溶解！

4. 趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌勻。

5. 拌至無干粉後用手揉成光滑的麵糰(揉麵過程中，如果家中有豬油，或者愛吃豬油的朋友，可以在面中加少許豬油，這樣會更香哦！沒有就可以不用加了！)

6. 將麵糰分成大小適中的小團，豆沙也分成比糯米糰小一點的小圓球做餡。 把糯米糰拍平，豆沙球放在糯米糰中間，慢慢邊包邊往上推糯米糰，直到把豆沙球完全包住！

7. 吃時將糰子底部墊上油紙，粽葉，或者刷過食用油的小盤。 放入燒熱的蒸鍋內，上汽蒸約15分鐘即可開吃。

烹飪技巧

出籠後，在糰子表面刷一層食用油保持色澤並可防粘。【儲存方法】在容器底部和內壁刷一層薄油，將糰子放入，順便撕走油紙。需食用前再蒸熱一下。【外出攜帶儲存方法】刷油後撕去油紙，用保鮮膜分別包好，需食用時蒸熱。【自制豆沙方法】