艾粑（青團）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 上一口大鍋來煮艾葉，煮之前清洗乾淨就行了，煮到艾葉軟了就行，其實就是撩一下。

2. 然後撈起來，邊用冷水衝邊洗，目的是給它過一回冷水。適量的抓起一把擰乾水，形狀隨意。儘量擰乾！！

3. 然後先用刀切碎，再放進攪拌機裡絞成泥。沒有攪拌機的可以自己剁。

4. 這是艾泥加了麵粉和白糖混合後的，白糖不用放多，因為是要去除艾草的苦味的。艾草和麵粉的比例1:1.5。白糖？0.5吧

5. 把艾泥分成大小相同的團團，大小自己定啦！

6. 把剝好的花生去紅皮，碾碎。

7. 芝麻要炒一下才香。

8. 芝麻，花生，白糖。混合混合混合，白糖的量看自己口味咯。

9. 還是那口鍋，煮一下粽葉，煮個15～20分鐘吧。

10. 沒來得急拍做得過程，就是拿起一個艾泥糰子在中間開一小洞，像窩窩頭的樣子，然後放入做好的餡，把口捻起來，像揉湯圓那樣揉呀揉

11. 上蒸鍋蒸個15分鐘就行了！！

12. 醬醬醬醬，OK啦！

烹飪技巧

1.沒有艾葉，用別的葉子也行。2.煮艾葉不用加小蘇打，這樣不好不好。3.蒸艾粑前在艾粑和葉子中間塗一層油，吃的時候就不會粘到葉子。