自制蒸肉粉|蒸肉粉

“粉蒸肉很好吃，底下鋪的地瓜更是美味，這裡面不可缺少的還有蒸肉的粉，油潤軟糯。平時都是在超市買現成的，其實自己做也很簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蒸肉粉的做法步驟

• 1、將大米淘洗乾淨，浸泡2小時左右。

• 2、倒出，瀝乾水分。

• 3、攤開晾乾，或用廚房紙吸乾表面水分。

• 4、中火炒乾溼氣，轉小火炒至微黃，其間會有噼啪聲象爆米花似的。

• 5、加鹽，十三香炒出香味。

• 6、搗碎或壓碎。

• 7、最後顆粒大小隨自己的喜歡。

• 8、喜歡有顆粒感的，所以壓的欠。

小竅門

小火炒，避免炒焦。