四色皮凍怎麼做|四色皮凍的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

四色皮凍的做法步驟

• 1、買回來的肉皮洗乾淨，先下鍋煮10分鐘

• 2、豬皮上的豬毛，用鑷子鉗乾淨。。因為豬皮買的多，花了我2個小時

• 3、去除肉皮上多餘的肥肉，這個，我也花了將近1個小時。。。因為買的時候不讓挑。。回來發現，肥肉挺多

• 4、處理乾淨的肉皮煮5分鐘去髒

• 5、我是用剪刀剪的小條，用刀太廢力

• 6、將桂皮、蔥、姜包入紗布，做成調料包

• 7、肉皮倒入鍋中

• 8、調料包和肉皮一起煮1個小時

• 9、紫甘藍打汁

• 10、薺菜打汁

• 11、胡蘿蔔打汁

• 12、將三種蔬菜汁分別燒開備用

• 13、這是煮了一個小時的肉皮

• 14、連湯帶肉皮打成糊。。。我由於聽了老爸的錯誤指導，加了鹽，請大家不要放。。。

• 15、加入胡蘿蔔汁，比例為1：1

• 16、倒入容器，放入冰箱，冷凍

• 17、其他的以此類推

小竅門

白色的皮凍是加鹽作出來，可以只取一份肉皮，來加鹽，而不要象我一樣，全部加鹽。。