創意雙色蔬泥皮凍怎麼做|創意雙色蔬泥皮凍的做法

“進入十二月份即將迎接新年元旦，這款創意雙色蔬泥皮凍即可做為年宴冷盤之一，其用料天然、造型獨特、口味別制、口感韌彈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

創意雙色蔬泥皮凍的做法步驟

• 1、前兩天處理乾淨的豬皮從冰箱冷凍層取出，放入鍋中煮5分鐘至軟取出。

• 2、洗淨切成絲狀。

• 3、放入破壁料理機中打成糊，細篩過濾一下。

• 4、其中一碗加入4勺海帶泥。

• 5、將海帶泥與豬皮糊攪拌均勻。

• 6、南方胡蘿蔔(顏色好)蒸熟切片。

• 7、放入料理機中打成糊。

• 8、打成糊的胡蘿蔔過濾一下，並將胡蘿蔔汁、取2勺胡蘿蔔泥同時倒入豬皮糊中。

• 9、將豬皮與胡蘿蔔泥攪拌均勻。

• 10、將食品塑料盒洗淨去水份，抹薄薄一層香油或食用油均可，先倒入海帶豬皮糊入冰箱冷藏至凝固狀(時間不宜長)取出。

• 11、將胡蘿蔔豬皮糊輕輕例入海帶豬皮糊上，入冰箱冷藏至凝固。

• 12、取出凝固好的創意雙色蔬泥皮凍。

• 13、取出豬皮凍切件造型。

• 14、創意雙色蔬泥皮凍切成兩片的造型，兩種顏色碧綠與桔黃很美。

• 15、再切一刀兩條變4塊，雙色完美拼接圖案。

• 16、彩蔬皮凍配小盅沾料汁。

• 17、創意雙色蔬泥皮凍不僅口感韌彈、口味糯香，悠閒愜意的品味。

• 18、因養眼忍不住多拍了幾張。