桂花蜜汁糯米藕怎麼做|桂花蜜汁糯米藕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花蜜汁糯米藕的做法步驟

• 1、將糯米淘洗乾淨，瀝乾水分，藕去皮洗淨

• 2、將藕從一端切開一小截

• 3、將糯米用小勺子灌進藕孔裡面

• 4、用筷子壓實

• 5、灌好糯米後，將之前切開的那一段按原來的位置放回去，並用牙籤固定住

• 6、將藕放入乾淨鍋中，同時放入冰糖、紅糖

• 7、將紅棗也一併放入

• 8、加水沒過藕，大火煮開，轉小火2個小時，或者壓力鍋半小時就可以了，最後放入桂花醬，將藕泡在煮藕的糖水中過一夜，讓其更加入味，同時取出一部分藕汁用大火收汁，將其熬至濃濃的糖漿狀的蜜汁

• 9、隔天取出藕，會發現色澤變紅了，也更加入味了，將藕切片，澆上糖漿狀的蜜汁，淋上糖桂花

小竅門

1、選藕的時候一定要選老藕，儘量選七孔藕，澱粉含量高，這樣做出的糯米藕口感綿軟

2、紅糖和冰糖都需要加，紅糖我們借它的香味和色澤，冰糖增加甜度

3、糖桂花一定要最後放，久煮後會影響它的香味