“土豆是四季餐桌上的常見菜,尤其是北方的冬季,蔬菜品種少,吃土豆更是稀鬆平常。好在土豆的營養非常豐富和全面,即可做菜也可做主食。
今日將同樣具有豐富營養的大蝦與之配搭,用西式做法給土豆帶來點新意。”
1、烤盤上鋪一張油紙,然後把土豆泥分成幾等份,整理成形。我是用小茶杯做模具把土豆泥扣成這個形狀的。
2、土豆泥中加入火腿丁、香蔥碎,再調入適量鹽、黑胡椒粉、少許糖和溶化的黃油攪拌均勻。
3、蝦去頭去殼留尾,在蝦背上劃一刀,深度為三分之一。然後剃去蝦線,倒入料酒和鹽醃製10分鐘。
4、火腿切丁,香蔥切碎。
5、蒸好的土豆打成泥。
6、土豆泥中加入火腿丁、香蔥碎,再調入適量鹽、黑胡椒粉、少許糖和溶化的黃油攪拌均勻。
7、烤盤上鋪一張油紙,然後把土豆泥分成幾等份,整理成形。我是用小茶杯做模具把土豆泥扣成這個形狀的。
9、大蝦用開水焯至斷生,然後沾上蜂蜜放在芝士片上。
10、烤箱預熱後上下火150度烤15分鐘即可。