“這道菜是我自己超喜歡的一道烤箱菜，據說它還有一個特別好彩頭的名字--吉祥如意蝦，因為烤熟的大蝦自然彎曲，再加上嵌進去的土豆泥小丸子，形狀和如意很相似，製作過程也沒什麼難度，新手完全可以獨自完成，如果逢年過節親朋好友相聚，你想在眾人面前露一手的話，這道菜分分鐘可以讓你從白丁變大廚。”
1、洗淨的大蝦去頭和殼，只留蝦尾和上面一節殼。
2、用廚房剪剪開蝦背，挑出蝦線。
3、大蝦中放入鹽，料酒，黑胡椒粉，洋蔥，薑片，半個檸檬擠汁醃製二十分鐘，建議提前醃製，可以延長醃製時間，時間越長越入味。
4、土豆切塊，少加些牛奶用微波爐微到軟爛，或者用蒸鍋蒸熟。
5、把微熟的土豆壓成土豆泥，放入鹽，黑胡椒粉調味。
6、最後放入沙拉醬，如果土豆泥比較幹，用少量牛奶除錯。
7、烤箱160度預熱十分鐘，烤盤上鋪上錫紙，錫紙上薄薄刷層植物油。
8、把醃製好的大蝦排在烤盤上。
9、土豆泥揉成圓球放在蝦的中間。
10、撒上馬蘇裡拉乳酪，多撒一些，口感會更好。
11、入預熱好的烤箱160度烤15分鐘出爐，擠上沙拉醬即可。
12、成品圖。
1、每個人的烤箱脾氣不一樣，根據自己的烤箱溫度做調整。
2、大蝦選肉質厚，大一些的，否則烤出來口感會發幹3.醃製蝦的時候少許鹽即可，口味輕的土豆泥中也可以不放鹽，因為沙拉醬也有鹹味，避免太鹹掩蓋鮮味。
千里飄香谷
