“腸粉起源於廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、叉燒,豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。”
1、大米粉一碗,2碗半水攪拌均勻,叉燒切丁備用
2、長方形蒸盤刷一層薄薄的油
3、三勺大米糊倒入蒸盤內,大火燒開,蒸4分鐘
4、撒入叉燒,從一邊用刮刀捲起來。
5、大火將水燒開,加入一勺鹽,青菜入鍋煮熟撈出備用
6、腸粉切斷,成品圖,青菜擺兩邊。
7、成品圖,
8、成品圖。