1、小龍蝦處理乾淨，大致步驟是浸泡、刷洗、去腸、沖洗（網上有很詳細的教程，也可以讓店家幫你處理乾淨）。
2、處理乾淨的小龍蝦瀝乾水。
3、洋蔥切小塊，大蒜切厚片。
4、老薑和泡椒切片。
5、二荊條切滾刀塊備用。
6、土豆切成波浪條，適當粗一點。
7、魔芋切條備用。
8、熱鍋起油，下下龍蝦爆至通體紅亮後撈出備用。
9、利用底油把土豆條煎至表面金黃。
10、熱鍋起油，油要適當多一些，小火下入洋蔥、蒜片、老薑泡姜炒出香味。
11、下入幹辣椒，花椒和豆瓣醬炒出香味。
12、倒入一大勺酒糟翻炒均勻。
13、中火翻炒3-5分鐘，超出香味。
14、下入小龍蝦，加入蠔油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少許鹽翻炒均勻。
15、下入土豆條和魔芋略微翻炒。
16、倒入啤酒至和小龍蝦平齊，加入蔥段大火燒開轉中火煮5分鐘（黃酒，酒糟水都可以）。
17、大火收汁，加入二荊條提味。
18、裝盤。
19、淋上湯汁再撒上芝麻和蔥花即可。
20、多餘的小龍蝦放入儲藏罐裡，倒入湯汁密封冷藏一晚更具風味。
千里飄香谷
