麻辣小龍蝦尾的做法 麻辣小龍蝦🦞 麻辣小龍蝦尾怎麼做

“麻辣小龍蝦又名口味蝦、是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣小龍蝦尾的做法步驟

• 1、小龍蝦刷乾淨去頭（也可以不去頭），油溫10成倒入小龍蝦20秒撈出備用。

• 2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

• 3、油溫8成倒入鵪鶉蛋炸5分鐘，炸至表皮金黃撈出來備用。

• 4、將幹辣椒乾花椒過油炒香，撈出殘渣，放入蔥薑蒜末炒香。

• 5、再放入郫縣豆瓣和火鍋底料炒香，加入白糖、十三香、料酒和啤酒，加鹽調味，加蓋小火燜10分鐘。

• 6、放入炸好的鵪鶉蛋，加味精雞精調味。

• 7、出鍋擺盤，撒上蔥花就可以了。