“兩隻兔子讓我去掉了前、後兔腿,修掉四條兔裡脊肉。只剩下帶一點點肉的兔架子😜😜😜孩子問我今天吃什麼?聽到我說麻辣兔塊時,她很興奮😄😄😄端盤時就說好香呀!看著就好吃!
要不怎麼說希望越大,失望越大!吃了幾塊後,她納悶道:“我怎麼就沒夾到一塊不帶骨頭的肉?”😂😂😂心知肚明的我告她說我精分了兔子。她說這道菜不能叫兔塊,只能叫兔骨!說兔塊是嚴重的名不副實😂😂😂”
1、兔架子700g,剁成塊沖洗乾淨,控幹水。
2、熱鍋涼油,炒鍋放入35g的油,加入20粒花椒,兩個小一點的八角,大的就用一個。保持小火炸香。
3、下入一大勺郫縣豆瓣兒醬。
4、豆瓣醬要炒出紅油。記得勤翻鍋,小心糊底。
5、下入兔塊翻炒
6、炒至兔塊變白,加入料酒20g,醬油1大匙。翻炒均勻。如果感覺顏色淺,可以加一點老抽。
7、接著下入蔥、姜、蒜片、辣椒絲煸炒出味。
8、加入沒過兔塊的溫水,大火燒開。
9、鍋開後加入8小塊冰糖,用比小火稍大些的火量燉吧。
10、水量剩約1/2時。嘗一下湯味再加鹽,以湯汁口味略淡為佳,不要加適口了,因為一會兒要收幹湯汁。另外加鹽與放豆瓣醬多少有關,量多就少加鹽。
11、湯汁收的差不多了,下入香菜段關火,翻炒均勻。
12、700g做了兩盤的量。
13、鮮香誘人,停不下口呀!
14、能引起你想吃的慾望嗎?拍照要看天氣,無修圖,無美顏