炸寸骨怎麼做|炸寸骨的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸寸骨的做法步驟

• 1、寸骨洗淨瀝乾水份。

• 2、用棒子將寸骨肉敲敲鬆。

• 3、然後放入奧爾良醃料揉搓幾分鐘，醃製4小時以上。

• 4、準備炸粉。

• 5、將炸粉放一個盤子裡面，然後將醃製好的寸骨放炸粉裡面。

• 6、兩面都裹上薄薄一層炸粉。

• 7、每個寸骨都裹好後放置10分鐘左右。

• 8、10分鐘後，寸骨吸收了一部分炸粉，然後重新放炸粉中，再復裹一層炸粉。

• 9、鍋中放能漠過寸骨的油量，燒至七成熱，將寸骨輕輕放入，轉小火慢慢炸。

• 10、剛開始油泡泡比較多。

• 11、炸三分鐘後用筷子戳進肉肉裡面，使裡面的血水流出，此時油又開始冒大泡，當油泡慢慢變少吱吱聲變小，就差不多了。

• 12、兩面金黃撈出瀝乾油。

• 13、擺盤，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。