“牛肉軟嫩,香味濃郁的牛肉串。”
1、牛肉切小塊,浸泡出血水。牛肉粒切小一點,方便成熟又入味。
2、牛肉粒瀝乾水分,放入鹽和黑胡椒碎拌勻醃15分鐘。
3、加入澱粉拌勻。
4、串成串。
5、生抽、清酒、白糖和辣椒粉放入碗中,加入3大匙清水拌成料汁。
6、煎鍋放油燒熱,放入牛肉串,翻動幾次煎上色。
7、倒入照燒汁,轉成小火。
8、湯汁收幹即可,中間可翻動一次。
選用嫩的牛肉部位,口感更好,我用的小黃瓜條。我用的辣椒粉幾乎沒有辣味,不喜歡可不加。