1、豬頸肉一塊,用適量的鹽塗抺表面,無需太多鹽,後面還要加調料。
2、豬頸肉直接入鍋煎,不需放油。
3、煎至兩面變黃,而且煎出不少油脂。
4、緊接著放入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。
5、再加入適量的清水。
6、扣上鍋蓋,中火燜制。
7、20分鐘後,水分已收至濃稠,用筷子可以穿過肉,取出肉切塊,澆上少許醬汁即可享用。
8、成品。又脆又嫩,非常下飯呢!