照燒雞丁怎麼做|照燒雞丁的做法

“照燒的味道，相信大家都喜歡吧，反正我家是孩子大人都喜歡，特別是不知道吃什麼的時候，就會做上一大盤，再煮一鍋大米飯，全家一人一隻碗，這麼一拌，吃得可香了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉剃掉筋膜和肥肥的油脂的部分，再切成雞丁，雞丁大小一般在1釐米見方左右即可，倒入料酒和胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘去腥。

• 2、炒鍋裡放油，再放大蒜片爆香。

• 3、然後把醃製好的雞丁倒入鍋裡，反覆翻炒至雞丁全部變色。

• 4、加入適量的照燒醬汁，再次翻炒均勻入味。

• 5、澱粉用涼水化開，不需要太多，倒入鍋裡翻炒均勻，使湯汁濃稠即可關火出鍋。

小竅門

1、雞胸肉去腥也可以事先用水焯一下，再下鍋翻炒。
2、照燒醬汁的用量可以根據個人的口味來加，如果喜歡上色重一些的，可以適當加一點老抽調色。