香辣腐竹蓮藕炒肉片怎麼做|香辣腐竹蓮藕炒肉片的做法

“蓮藕的吃法多種多樣，無論怎麼做都很好吃。今天就買來的蓮藕，搭配上肉片和腐竹一起炒著吃。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，多吃能補鈣、預防骨質疏鬆和預防老年痴呆，是種營養豐富的食材。在寒冷潮溼的秋冬季節，餐桌上有一道香辣開胃的菜品既能下飯，又讓人暖身，下面就來分享這道“香辣腐竹蓮藕炒肉片”的做法吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣腐竹蓮藕炒肉片的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻醃製一下；

• 3、燒鍋開水加入點鹽，將蓮藕和腐竹進去焯煮兩、三分鐘；

• 4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去煸炒；

• 5、煸炒出紅油後加入醃製好的肉片進去翻炒；

• 6、翻炒至肉片變色後加入焯過的藕和腐竹進去翻炒；

• 7、翻炒至其上色，加入少許鹽調味,盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

• 8、端上桌了.

小竅門

1.提前將肉片加入適量的鹽等調味料醃製一下；2.腐竹和蓮藕提前用水焯煮一下；3.將豆瓣醬煸炒出紅油，加入醃製的肉片翻炒變色，再加入焯好的蓮藕和腐竹進去翻炒；4.注意控制最後加入鹽的量。