五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做

“今天雨終於停了
來個素鴨則麼樣，貌似有點不符合頂級廚師的食材要求
但是這個菜的確是經典美味，很適合當個下酒冷盤，過年上肉菜的同時
來上這麼一盤素葷菜，也是很不錯的”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香素鴨的做法步驟

• 1、1、準備原料油豆皮和調料

• 2、2、油豆皮像疊被子一樣摺疊起來。

• 3、3、用細線纏緊實。

• 4、4、生抽兩大勺，蠔油一大勺，老抽一大勺，糖一大勺，五香粉一小勺，鹽和雞精適量調成碗汁備用。

• 5、5、鍋中倒油小火煎豆皮塊直至兩面金黃

• 6、6、倒入碗汁加水至三分之二大火燒開小火燒10多分鐘入味即可。放涼切段

小竅門

提示：1、這種做法是簡易版滴，應該先上鍋蒸一下，不過這樣比較方便快捷
2、豆皮一定要包緊，不然會散
3、如果怕不如為可以再卷好的豆皮上用牙籤扎洞。