“秋季天氣乾燥,吃些蒸菜好,做一道簡單又美味的蒜蓉豆豉蒸五香臘鴨,配點紅蘿蔔一起蒸,好看又健康!
這道菜特別適合廚具有限的親們,一個電飯鍋搞掂,記得大學時沒課就愛宅在宿舍,懶得出去吃飯,買了一個鍋也只是煮粥和麵吃,其實還可以用來蒸出美味的菜...”
1、材料:臘鴨腿、胡蘿蔔、蒜粒、豆豉、五香粉、蔥、姜
2、碟子底部鋪幾篇薑片,上面碼切好的臘鴨
3、豆豉蒜粒剁碎,加一茶匙五香粉,調入生抽耗油攪拌均與成蒸鴨醬
4、往臘鴨上淋上醬汁
5、胡蘿蔔斜刀切片
6、在碟在四周用胡蘿蔔擺造型,放到電飯鍋上蒸
7、蒸半小時即熟。
1、臘鴨腿較硬,切之前用溫水浸泡,這樣能使減低臘鴨的本身的鹹味,臘鴨容易入醬味和蒸熟
2、臘鴨本身有鹹味,調醬料過程不用加入鹽