1、全鴨翅洗淨汆水
2、起油鍋放入除蔥以外的所有配料爆鍋,倒入已經改刀的鴨翅煸炒,至鴨翅收幹,外皮略黃撒入適量黃酒去腥
3、接下來是調味過程,依此放入冰糖,生抽(提鮮)老抽(著色),再加入熱水燉煮20分鐘左右。
4、快收汁的時候倒入砂鍋,加熱至沸,撒入蔥花即可。