香辣鴨丁的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之二---香辣鴨丁 香辣鴨丁怎麼做

“做軟炸鴨條剩下的鴨脯肉邊角料切了鴨丁，放辣椒爆炒一番，再用烤熟的餃子皮做盛具，一口吃掉，簡直是美極了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣鴨丁的做法步驟

• 1、切鴨條剩下的鴨脯肉切丁，放生抽、半勺黃酒和半茶匙鹽調勻醃製半小時。

• 2、蔥和辣椒切小段，姜和香蔥切碎。

• 3、麵糰擀成餃子皮，小蛋糕模具刷油，放入餃子皮貼模子按一下成型。

• 4、餃子皮刷一層油和雞蛋液。

• 5、入烤箱180度上火烤10分鐘金黃取出待用，若時間充足脫模後倒扣外面刷油和雞蛋液繼續烤至金黃。烤一面也可以吃。

• 6、熱鍋放油燒3成熱，放鴨丁滑炒變色出鍋待用。

• 7、鍋內留油，燒熱，下薑末炒香。

• 8、放幹辣椒炒香。

• 9、放滑過油的鴨丁繼續翻炒。

• 10、放約一勺黃酒。

• 11、放蔥花。

• 12、放青辣椒，撒半茶匙鹽略炒出鍋。

• 13、放入烤好的餃子皮。