冰激凌碗如何做簡單又美味|酥脆蛋卷

主料

輔料

具體步驟

1. 把黃油隔溫水融化加入白糖攪拌，蛋液全部充分打散，分三次加入黃油中，每次都拌均勻。

2. 奶粉和低粉，芝麻混合篩入蛋糊，用橡皮刮刀按不規則方向拌勻。

3. 烤盤先兩面預熱，刷一點食用油。（以後都不用再刷。）放一勺麵糊在烤盤上。

4. 蓋上烤盤，扣上把手上的扣，小火烤10秒，反面。開始的時候，烤盤不是很熱，可能需要烤稍微久一點，後來烤盤很熱，就很快了。根據自己喜好烤到合適的程度。有人喜歡焦一點的。

5. 糊糊一次不要放多，多了會溢位來，但是少了就填不滿烤盤。出來的形狀不好看。

6. 做好一個卷一個，放在乾淨的地方放涼。放在通風的地方更好。想做冰激凌碗的就直接把蛋餅放進小碗裡，趁熱，壓出碗狀即可。

烹飪技巧

白糖和奶粉可根據自己口味增減。雞蛋一定要按方子的加，如果都是全蛋，則做出來的蛋卷沒有那麼酥脆。要等蛋卷完全涼涼成型後儲存，不然容易皮。