“草莓,一般在溫暖陽光充足的南方種植較多,一到年底,郊外的草莓園有很多,正值草莓季節,帶上小朋友去地裡摘摘草莓,採摘的草莓不易儲存,因此熬製成0新增的草莓醬,味道好極了。”
1、鮮草莓去蒂,浸泡洗淨後一分為四。
2、切好的草莓撒上白砂糖靜置1-2小時。
3、待草莓泡軟,析出了果膠。
4、準備冰糖,檸檬半個擠出檸檬汁。
5、泡軟的草莓倒入不粘鍋內,加入適量冰糖,中火燒開。
6、慢慢翻拌至冰糖融化。
7、邊煮邊用鍋鏟輕壓。
8、待草莓都煮爛冰糖煮化了加入適量檸檬汁提味。
9、放至微溫時裝入玻璃瓶內入冰箱儲存。
10、抹在吐司上味道棒棒噠。
11、完成。
冰糖也可用白砂糖替代,加入檸檬汁可根據個人甜酸程度來新增。做醬料沒有絕對的克數,口味不同,所以製作過程中請根據自己實際口味增減糖和檸檬汁。