白煮蛋是煮還是蒸

都可以。煮蛋是將雞蛋放入水中煮熟，而蒸蛋是將雞蛋放入蒸鍋中，利用水蒸氣讓雞蛋成熟。兩種方式都可以做出白煮蛋。煮的話，要冷水下鍋，全程不蓋鍋蓋，可防止蛋殼破裂，水開後煮8分鐘再蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。而蒸雞蛋會比煮蛋更好剝殼，但蒸的時間要長一些。