藍莓芝士凍怎麼做|藍莓芝士凍的做法

“藍莓季送上一款酸酸甜甜，
冰冰涼涼的小甜點，
太適合夏天這個可熱的季節啦~~~”

食材明細

• 果味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓芝士凍的做法步驟

• 1、備好材料，藍莓洗淨瀝乾水分，奶油乳酪提前拿出冰箱軟化；

• 2、吉利丁片冷牛奶泡軟；

• 3、連杯子放入熱水中，隔熱攪拌至溶化；

• 4、藍莓中加入細砂糖20克放入攪拌機了；

• 5、打成藍莓糊，倒入奶鍋中小火煮，邊煮邊攪拌至濃稠；

• 6、煮好的藍莓糊中加入軟化的奶油乳酪，攪拌至奶油乳酪和藍莓糊融合；

• 7、再加入吉利丁片牛奶液；

• 8、翻拌均勻，放入冰箱冷藏；

• 9、放有動物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入細砂糖10克攪拌均勻；

• 10、將動物性淡奶油打發至6到7分發，保持紋路狀態；

• 11、打好的淡奶油用倒入藍莓糊用矽膠刮刀上下翻拌均勻；

• 12、再倒入模具中，放入冰箱冷凍4小時，取出脫模即可；

小竅門

蕭記事：
1、是冷凍哦，不是冷藏，就是可以凍起來的那一層；
2、用矽膠模脫模比較容易；
3、煮過的藍莓可以煮出果膠，可以更好的吸收。