藍莓芝士酥怎麼做|藍莓芝士酥的做法

“為了做蛋撻省事，都是在網上買來現成的撻水和撻皮來做的，但有時候撻水用完了，撻皮還沒用完，所以就得想著花樣消耗一下。撻皮烤出來以後，又酥又脆，最適合用來做任何撻的撻底了。上次用蛋撻皮做了白桃芝士酥，其實這個藍莓芝士酥也是當時一起做的，費南雪模具正好有八個，所以一種口味四個，一次烘烤就可以品嚐到兩種滋味。也可以按照一個配方來做，撻皮不需要翻倍，餡料可以翻倍。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓芝士酥的做法步驟

• 1、將蛋撻皮自然解凍，摳下來。

• 2、麵糰滾上一層面粉，防粘。

• 3、擀成長方形狀。

• 4、放入費南雪模具中壓平整。

• 5、上面放一層藍莓果醬。

• 6、將芝士片劃成格子狀。

• 7、擺在藍莓果醬上面。

• 8、190度烘烤13分鐘。

小竅門

1、先擀成牛舌狀，捲起後再擀成長方形狀比較邊緣整齊。
2、不要烘烤過久，否則酥皮會太硬。
3、所用模具為學廚8連不粘長方形費南雪蛋糕模。