“看了一期康熙來了介紹甜品，有一款奧利奧芝士蛋糕頗受大家好評，頓時起了好奇心，芝士和奧利奧都是我的最愛，想來搭配起來應該味道很正。剛好趁小假期，按想象的做了一款，臺灣的是沒吃過啦，不過自己做的這款口感超級棒，超乎想象。
奧利奧餅底微苦的口感和凍芝士香滑軟膩的口感中和在一起，再搭配甜甜的藍莓和清香的檸檬丁，很奇妙的融合。”
1、奧利奧餅乾去掉內芯，放在保鮮袋中。
2、敲打成細碎的粉末。也可以直接放在料理機中打碎。
3、黃油100g放在小碗中。
4、隔熱或者微波融化成液體。
5、將餅乾屑放在容器中。
6、將黃油液倒入餅乾屑中。
7、充分攪拌均勻。
8、將黃油餅乾屑均勻的鋪在蛋糕模具的底部和側壁上，用小勺壓實，成碗狀。放入冰箱冷藏待用。
9、把200g淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，使淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟，無法挺立。
10、打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
11、吉利丁片掰成小塊浸泡在40克冷水裡，儘量不要重疊，充分泡軟。
12、用新鮮檸檬擠汁。
13、擠出25g檸檬汁。
14、檸檬皮清洗乾淨，去掉裡面白色的部分，切成小碎丁。
15、奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。
16、加入細砂糖，用打蛋器打發。
17、打到順滑無顆粒。
18、然後加入檸檬皮丁。
19、然後加入檸檬汁。
20、然後加入香草精和鹽。
21、用打蛋器繼續攪打均勻。
22、將泡軟的吉利丁片連同浸泡的冷水一起微波加熱10幾秒，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊裡。
23、攪拌均勻。
24、將冷藏的淡奶油拿出倒入打好的乳酪糊裡。
25、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為芝士慕斯餡。
26、拿出奧利奧餅底模具，倒入芝士慕斯餡。
27、用刮刀抹平慕斯餡的表面，然後把模具用力震兩下，震出慕斯餡內的大氣泡。把模具放入冰箱的冷藏室，冷藏一晚即可。
脫模的時候，用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。
千里飄香谷
