漸變藍莓芝士蛋糕怎麼做|漸變藍莓芝士蛋糕的做法

“　　新鮮的藍莓製作出無新增的果醬，用這抹天然的紫色裝點漸變的藍莓芝士蛋糕。
　　脣齒之間那濃濃的藍莓香氣與creamcheese的完美融合，讓人沉醉。
　　下午茶、三兩好友、一杯濃香的咖啡、一塊美味的藍莓芝士蛋糕，盡情的享受美好的生活吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

漸變藍莓芝士蛋糕的做法步驟

• 1、將藍莓洗乾淨後，放入白砂糖。

• 2、用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻

• 3、放入料理機中打成藍莓泥

• 4、藍莓果泥倒入小鍋中

• 5、擠幾滴檸檬，將小鍋在電磁爐上加熱，煮果醬，過程中要用木鏟不停的攪拌。

• 6、煮至果醬變得濃稠後倒入容器，晾涼備用。

• 7、將奧里奧餅乾中間的夾心去掉

• 8、餅乾掰碎，放入料理機裡打成粉狀。

• 9、餅乾粉放在容器中。

• 10、將黃油隔水加熱至液態後倒入餅乾粉中

• 11、充分拌均勻後在6寸模具底壓平，放進冰箱冷藏半小時.

• 12、先將2片吉利丁片在涼水中泡軟

• 13、把奶油乳酪切成小碎塊，室溫下軟化

• 14、軟化的奶油乳酪中加入糖粉，隔熱水攪拌奶油乳酪成無顆粒、順滑的糊狀。

• 15、加入檸檬汁，加入濃稠酸奶，將其與奶油乳酪糊充分攪均勻。

• 16、將第1步軟化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波爐加熱10秒，吉利丁片變成液態

• 17、牛奶加入第1步中泡軟的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化，倒入奶油乳酪糊中拌均勻。

• 18、將淡奶油打至6分發

• 19、奶油乳酪糊和淡奶油充分的拌均勻。

• 20、將拌好的奶油乳酪糊平均分成三份，如圖所示，一份不加藍莓果醬，一份多加一些，一份少加一些。

• 21、先將色彩深一些的乳酪糊倒入之前放餅乾底的模具中，放入冷凍箱裡凍25分鐘。

• 22、然後再將淺一些色的乳酪糊倒入之前凍好的那層上面，繼續放入冷凍箱凍25分鐘。

• 23、最後一次重複白色的乳酪糊，然後放上藍莓果將飾，放入冰箱冷藏一夜，第二天脫模即可。脫模的時候，可以用吹風機慢慢的吹模具的外側，輕輕推動底部，即可脫模。

小竅門

此方子正好是6寸圓模的量。