1、黃油切塊與麵粉混合,用手撐按壓撮合,用適量水調和成麵糰放冰箱冷藏30分鐘。
2、杏仁、糖入料理機磨成粗粉,雞蛋打入粉內,黃油切小塊入粉內繼續攪拌成泥。
3、取出麵糰摺疊兩次後再擀成圓形,移至墊好紙的烤盤或烤網上,將梨切厚片擺好,把皮邊捏好刷蛋液。
4、180度熱好的烤箱中層烘烤30分鐘左右。