“昨天買的杏子，香甜糯軟味道非常好。黃橙橙的顏色惹人喜愛，想到做個杏子派，顏色應該會不差。烤完後成品果然沒有讓我失望，顏色非常漂亮，而且味道也很棒，酥酥脆脆的派底，酸酸甜甜的內餡，咬上一口甜蜜的滋味讓人回味無窮。”
1、軟化黃油分兩次加入糖粉攪拌均勻。
2、分兩次加入蛋液。
3、篩入低粉。
4、翻拌均勻，混合成一個麵糰，冷藏一個小時。不要用力揉以免面出筋。
5、冷藏期間做杏子醬，新鮮杏去核。
6、放料理機中打成泥，然後倒入不沾平底鍋中，擠入檸檬汁。
7、放入綿白糖。
8、通電，不停地攪拌以免糊鍋。水分蒸發部分，醬變濃稠後加入水澱粉。
9、將杏子醬盛出來，冷卻後加入剩餘的30克蛋液，充分攪拌均勻，杏子醬就做好了。
10、將麵糰取出，兩面墊上保鮮膜，擀成圓形。
11、將圓面片鋪入8寸模具中。
12、鋪上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，去除多餘的面。
13、底部用叉子插孔，烤箱中層熱風185度，十分鐘。取出烤盤。
14、倒入杏子醬，擺放杏子片和藍莓，撒少許核桃碎。
15、烤箱中層，熱風185度，20分鐘左右。
16、再來一張近距離的。
千里飄香谷
