麵包機做紅豆沙怎麼做|麵包機做紅豆沙的做法

“紅豆沙在點心界的作用多多，可以和中式麵點，西式甜點自由搭配，是一款常用配料。用老法過濾豆皮後再進行炒制要花費不少精力和時間，買市售的紅豆沙往往太甜太膩。現在用上麵包機，就可以輕鬆做出符合自己口味的百搭配料——紅豆沙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麵包機做紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆洗乾淨，浸泡12小時。

• 2、泡好的紅豆放入電飯煲裡，加入適量的水。水量略微高過紅豆即可。

• 3、用豆類模式把紅豆煮爛。

• 4、把煮爛的紅豆加少許煮紅豆的水放入料理機裡打成紅豆泥。

• 5、把紅豆泥倒入麵包機桶裡，選擇果醬程式。結束後放入適量的糖，再次啟動一次果醬程式。

• 6、第二次果醬程式中途可以觀察下紅豆沙的厚薄程度，覺得差不多了就可以停止程式了。

小竅門

1.浸泡紅豆過夜更容易煮爛。室溫高時要把浸泡的紅豆放入冰箱，以免紅豆發芽。
2.煮紅豆的水無法有個確定的量，畢竟紅豆的浸泡時間不同，鍋子的大小也不同。煮完後的紅豆水多了沒有關係，加點紅糖喝可是補血的。
3.打紅豆泥的紅豆水不要加太多，能啟動料理機即可。水分越多，後期麵包機制作紅豆沙時花費的時間就越長。
4.過早加糖，紅豆沙會有些發苦。第二次果醬程式加或者覺得紅豆沙快好了時加糖比較好。
5.麵包機攪拌桶溫度很高，注意不要被燙傷。
6.沒有面包機的豆友可以用不粘鍋炒，只是會比較累。