腐竹木耳炒臘肉是由多種材料翻炒而成的一道美味佳餚,包括爽脆的腐竹,新鮮的木耳,肥瘦相間的臘肉,看著那麼多食材就想馬上品嚐一下這道美味佳餚。腐竹是一種豆製品,含有豐富的蛋白質,而且易於被人體消化吸收,木耳是一種真菌,含有多種機體所需的營養素,這道菜好吃又有營養,大家嘗試做一做吧。
主料
腐竹 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好食材和配料。腐竹用清水浸泡致軟後,切成長段備用。
2.在調味碗中,加入澱粉、胡椒粉、濃縮雞汁和適量的冷開水,調成一個味汁。備用。
3.大火燒鍋至6分熱,改中火,下花生油,再下臘肉煸炒出香味及部分油脂,留尾油,盛起備用。
4.煸炒後的臘肉。
5.改大火,用尾油爆香薑片、拍蒜。
6.下木耳入鍋中翻炒片刻。
7.再下腐竹翻炒均勻。
8.下鹽、雞精、白糖和蠔油翻炒均勻。
9.再下步驟4的臘肉炒勻。
10.下步驟2調製好的味汁,炒勻至收汁,即可出鍋。
11.出鍋,稍加整理,即成。
1、不喜歡勾芡入菜的豆親,在步驟10中改高湯、雞湯或者開水。