黃瓜豆瓣蛤蜊湯的做法 老黃瓜豆瓣蛤蜊湯 黃瓜豆瓣蛤蜊湯怎麼做

“我的家鄉在蘇北，有著長長的海岸線，蔬菜與貝類，是家鄉人飯桌上最常見的菜。
老黃瓜豆瓣蛤蜊湯，有著海鮮的鮮，又有著蔬菜的可口，就是非常傳統的家鄉菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜豆瓣蛤蜊湯的做法步驟

• 1、準備食才老黃瓜去皮去籽，洗淨削菱形片，蛤蜊用淡鹽水浸泡，洗淨。豆瓣洗淨。

• 2、油熱，放下黃瓜片煸炒3分鐘。

• 3、放下豆瓣。

• 4、放入適量清水煮開3分鐘。

• 5、放入蛤蜊.

• 6、放入薑片，料酒，大火煮至蛤蜊殼開。

• 7、撇去浮沫，加鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。

小竅門

1.豆瓣是用鮮蠶豆剝的。
2.老黃瓜去皮，用左手拿著，右手拿刀削，邊削邊旋轉黃瓜，黃瓜芯不要。